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Le ricette per combattere la debolezza

theverdeTutti gli anni attendiamo l’estate con trepidazione, salvo poi dover fare i conti con il caldo che certe volte può essere davvero opprimente. Gli esperti ci ricordano di non uscire nelle ore più calde, di bere tanto e di mangiare la frutta perché ricca di acqua e sali minerali, indispensabili per reidratare l’organismo provato dalla continua perdita di liquidi.

Nonostante il caldo estivo ci scoraggi dallo stare ai fornelli, possiamo ugualmente sbizzarrirci con piatti freddi facili da preparare, ma comunque d’effetto e soprattutto rinfrescanti. Se non sapete da dove cominciare, di seguito potete trovare alcuni consigli per realizzare squisite ricette per combattere il caldo.

The alla menta
Ingredienti: 1 cucchiaino di foglie di the, qualche fogliolina di menta, 2 cucchiaini di zucchero, 2 cucchiaini di succo di limone, una fettina di mela, una striscia di buccia di cetriolo, cubetti di ghiaccio.
Fate bollire l’acqua, aggiungete il the e la menta e lasciate in infusione per 10′ circa.
Filtrate il liquido, dolcificatelo e fatelo raffreddare; aggiungete il succo di limone e mescolate; versate il tè in bicchieri alti, decorate con la mela, la menta e la buccia di cetriolo e infine servite con abbondante ghiaccio.

Linguine in insalata al pompelmo
Ingredienti: 200 g di linguine, una bustina di zafferano, 4 cucchiai di olio d’oliva, 1 peperone rosso, 150 g di gamberetti surgelati, 1 pompelmo, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, qualche fogliolina di menta, sale, una macinata di pepe.
Cuocete la pasta al dente e conditela con l’olio d’oliva e con lo zafferano sciolto in 2 cucchiai di acqua di cottura; mescolate bene e lasciate raffreddare. Sbollentate i gamberetti e scolateli; tagliate a fette sottili il peperone. In una capiente insalatiera mescolate la pasta, i gamberetti e il peperone. Aggiungete anche il pompelmo sbucciato e tagliato a dadini. Cospargete infine con il pepe e il prezzemolo tritato e decorate con le foglioline di menta.

Insalata con tofu
Ingredienti: 1 cipolla, 1 cucchiaio di aceto, 4 cucchiai di olio d’oliva, 4 pomodori, 1/2 cetriolo, 100 g di tofu, olive nere a piacimento.
Ponete la cipolla tagliata ad anelli e cosparsa con un pizzico di sale e pepe in una capace insalatiera; aggiungete l’olio d’oliva e l’aceto e fate riposare per circa un’ora.
Trascorso il tempo indicato, aggiungete i pomodori tagliati a rondelle, il cetriolo e il tofu tagliati a dadini e le olive nere. Mescolate con cura affinché l’insalata assorba il condimento.

Sorbetto di fragole
Ingredienti: 300 g di fragole, 300 g di zucchero, 2 limoni
Mescolate con un chucchiaio di legno mezzo litro d’acqua fredda con lo zucchero. Portate lo sciroppo ad ebollizione, cuocete per 15′ e lasciate raffreddare. Nel frattempo lavate e private del picciolo le fragole, passatele con un setaccio a maglie fini e raccogliete la purea in una terrina. Aggiungete il succo di limone e amalgamate bene con il cucchiaio di legno. Incorporate anche lo sciroppo ormai tiepido; versate il composto in uno stampo rettangolare che riporrete nel freezer per 3-4 ore circa per farlo rassodare completamente.

 

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